前回に続き、アイスティーのバリエーションをご紹介いたします。

【カシスティースカッシュ】
グラスをシャンパンフルートにするとシャンパンカクテルのようなお洒落な雰囲気に！

＜材料（1杯分）＞
茶葉・・・ティースプーンで大きい葉は山盛り1杯3g強、細かい葉は中盛り1杯2.5g、お湯・・・120cc（ホットティーの2/3）、カシスジャム・・・ティースプーン2杯、炭酸水・・・30~50cc

＜いれ方＞
1.グラスに、ホットティーを少しだけ加えて、柔らかめにしたカシスジャムを入れる。
2.その上に氷を入れる。
3.グラスの7分目まで、濃いめに作ったホットティーを注ぐ。
4.炭酸を満たす。

ジャムにホットティーを加えて柔らかくすることがポイント！アイスティーを加えたときに溶けやすく、飲み心地もよくなります。

（＊大石結子さん著『食卓の教科書。』から引用しています）