ベーシックなセッティングを知ることは、テーブルコーディネートではとても大切なことです。フォーマルなセッティングは「イギリス式」と「フランス式」の2種類。

どちらもカトラリー（スプーンやフォーク、ナイフ）は使う順に外側からセッティングし、グラスも使う順に右側から並べます（ほかのセッティングもあります）。つまり右から、食前酒（シャンパンやキールなど）用、白ワイン用、赤ワイン用、そしてお水のグラスというようにセット。しかし、その置き方や向きが、英国式とフランス式では異なります。

◆イギリス式セッティング
・スプーンやフォークのプロング（先の部分）は表向き
・カトラリーは下を揃える
・グラスは一直線
・パン皿は位置皿（ベースプレート）の左側
・位置皿は中央に絵のないラウンド柄のものが多い

（＊大石結子さん著『食卓の教科書。』（優しい食卓発行）から引用しています）