11月11日は「チーズの日」。毎年東京ではこの日に「チーズフェスタ」が行われます。様々な国のチーズを試食し、安く購入できます。

でも、なぜこの日がチーズの日なのでしょう？

日本人とチーズの出会いはおよそ1300年前の飛鳥時代。「左官史記」の中に「文武天皇4年（西暦700年） 10月　文武天皇が使いをつかわし、『蘇』をつくらしむ」という記述があります。この蘇が現在のチーズの元祖と言われています。

古代日本にあった乳製品「蘇」は濃縮クリームのようなものではないかと言われています。これを精製したものを「醍醐」と呼んだそうです。旧暦10月は現在の11月。1992年にもっとチーズに親しんでもらうため、覚えやすい11月11日を記念日としてチーズの日が誕生しました。

最近はチーズ専門店もよく見かけるようになり、さまざまなチーズに出会う機会も多くなりました。みなさんは何種類のチーズをご存知ですか？

（＊大石結子さん著『食卓の教科書。』（優しい食卓発行）から引用しています）