誕生パーティーや入学祝いなど 『主役がいる場合』 は、主役を中心としたセッティングをします。カクテルで乾杯なら主役のグラスにリボンや髪どめのシュシュをつけると可愛いですね。

花見やクラス会など 『主役のいない大人数』 は、ビュッフェタイプが便利です。料理を1か所にまとめ、好きな量だけとって食べます。一人ひとりのセッティングがいらないので簡単。取り皿は多めに用意しましょう。

ビュッフェタイプの料理は、人の流れを考えて並べましょう。料理を持ち歩くのでぶつかると危険。基本は入口から取り皿とフォーク、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザートの順に並べます。

カクテルパーティーはちょっとしたおつまみでOK！カナッペやクラッカーなど一口サイズのものが理想です。いろんな種類のチーズをそろえるのもいいですね。

（＊大石結子さん著『食卓の教科書。』（優しい食卓発行）から引用しています）